Short rib assado ao molho de agrião
4 porções
45 min
Ingredientes
- 1 embalagem de Short Rib Suíno Linhagem Europeia Seara Gourmet
- 1 ½ colher de sopa de sal grosso
- 1 maço de mini agrião
- ½ xícara de azeite
- 3 dentes de alho fatiados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Como fazer short rib assado
- Tempere o Short Rib Suíno Linhagem Europeia Seara Gourmet com sal grosso, pimenta-do-reino e coloque na churrasqueira de 10 a 15 minutos ou até o ponto desejado;
- Enquanto assa a carne, prepare o molho. Em uma frigideira, coloque 3 colheres de sopa de azeite, junte o alho e refogue até dourar;
- Retire da frigideira e coloque em um liquidificador com o agrião e o restante do azeite, até ficar com uma consistência cremosa.
Short rib suíno assado: sabor intenso e suculência na medida certa
O short rib suíno é um corte especial que vem ganhando espaço na mesa dos brasileiros por sua combinação perfeita entre carne e gordura, o que garante muito sabor e suculência ao ser assado. Ideal para preparar na churrasqueira, essa carne suína fica dourada por fora e macio por dentro, com aquele aroma irresistível de carne grelhada. Nessa receita, o tempero é simples: sal grosso, pimenta e calor. É uma receita prática e fácil de fazer, perfeita para um churrasco especial no fim de semana.
Confira os melhores temperos para short rib suíno
Molho de agrião: um toque fresco e diferente para a carne assada
Para acompanhar o short rib suíno, o molho de agrião entra como um diferencial que eleva o sabor do prato. Feito com mini agrião fresco, alho dourado, azeite e limão, ele traz um sabor levemente picante e cítrico, que contrasta muito bem com a gordura natural da carne. Além de delicioso, esse molho é super fácil de preparar e pode ser batido em poucos segundos no liquidificador. A textura fica cremosa e o visual parecido com o molho pesto, tornando o prato ainda mais atrativo. É uma forma criativa de sair do tradicional vinagrete ou farofa e surpreender quem está à mesa.
Veja 7 receitas com short ribs para experimentar no fim de semana
Confira alguns acompanhamentos que combinam com short rib suíno assado
O short rib suíno assado combina com uma variedade de acompanhamentos que ajudam a equilibrar sabores e texturas no prato. Para um toque mais rústico, aposte em legumes assados, batatas rústicas ou farofa crocante. Se quiser algo mais leve, saladas verdes com molho cítrico, arroz de limão e o cuscuz marroquino são ótimas opções. Outra sugestão é o purê de batata doce ou de mandioquinha, que trazem suavidade ao paladar. Esses acompanhamentos realçam o sabor marcante da carne e harmonizam bem com o frescor do molho de agrião, tornando a refeição completa e equilibrada.
Publicado em 2 de agosto de 2021.
Atualizado em 16 de junho de 2025.
