Cozido de Frango com Maçã e Cenoura
6 porções
1 hora
Ingredientes
- 2Peito de Frango Seara desossados e cortados ao meio – 660 g
- 4 coxas de frango – 520 g
- 5 xícaras de água fria – 1 200 ml
- 2 colheres (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 5 cenouras médias – 500 g
- 3 maçãs – 450 g
- 1/2 kg de cebolas pequenas, inteiras e sem a casca
- 1/4 de xícara de farinha de trigo – 38 g
- 1/2 xícara de água fria – 120 ml
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1 colher (chá) de extrato de tomate
Modo de preparo
- loque os pedaços de frango numa panela untada.
- Doure ligeiramente a carne. Junte a água. Deixe levantar fervura.
- Adicione o sal e a pimenta-do-reino.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente.
- Raspe as cenouras e corte em pedaços de 5 cm.
- Acrescente ao frango. Cozinhe lentamente por 30 minutos.
- Descasque as maçãs e retire a parte central das sementes.
- Corte em 8 pedaços. Acrescente à panela juntamente com as cebolas. Cozinhe por mais uns 30 minutos, até que todos os ingredientes estejam macios.
- Escorra o caldo e meça 3 xícaras.
- Misture a farinha com a 1/2 xícara de água fria.
- Acrescente ao caldo reservado. Cozinhe mexendo sobre fogo lento até que engrosse.
- Junte o molho inglês e o extrato de tomate.
- Arrume os pedaços de frango e legumes numa travessa e despeje o molho por cima.
A princípio, a combinação de frango com maçã pode parecer estranha para alguns, mas o fato é que os dois ingredientes têm um ótimo sabor juntos, além de texturas que se complementam. A dupla faz parte de várias receitas de sucesso – como a coxinha da asa com maçã caramelizada e a refrescante salada de frango defumado e maçã. Agora é a vez de outra deliciosa sugestão: o cozido de frango ao molho de maçãs e cenouras!
Cozido de frango: um prato cheio de qualidades nutricionais
Nesta receita, o peito de frango desossado se junta à coxa de frango, duas carnes suculentas e extremamente saborosas. Combinadas, elas são cozidas lentamente em um caldo, já com as raspas de cenoura incorporadas. Na etapa seguinte, entram na panela as maçãs que, além da doçura e acidez, dão uma crocância especial ao prato.
Como se não bastasse a explosão de sabores na boca, a maçã e o frango também formam uma dobradinha saudável. Enquanto o frango é uma carne magra que fornece uma enorme dose de proteínas, a maçã traz toda a sua riqueza de fibras, vitaminas e antioxidantes. O molho para frango da receita, portanto, ganha um grande impulso nutricional com a adição destes dois ingredientes.
