Canja de Risoni com Canela e Torrada com Pesto
4 porções
1h30
Ingredientes
- 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
- 3 tomates cortados em pedaços
- 5 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 2 bandejas de Filé de Peito de Frango Caipira Nhô Bento Seara (1,2 kg)
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 pedaços de canela em pau
- 5 galhos de hortelã
- Sal a gosto
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
- 5 xícaras de água
- 1/2 xícara de macarrão risoni
Para a torrada com pesto
- 12 fatias de pão italiano
- 1/2 xícara de folhas de manjericão
- 1/4 de xícara de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, cozinhe todos os ingredientes, menos o macarrão, mexendo, por 30 minutos.
- Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por mais 30 minutos ou até que o frango esteja bem macio.
- Nos últimos dez minutos de cozimento, adicione o macarrão à sopa, misture bem e reserve.
Prepare as torradas
- Disponha as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno quente (200 oC) por dez minutos ou até dourar ligeiramente.
- No liquidificador, bata o manjericão com o azeite até ficar homogêneo e tempere com sal.
- Passe essa mistura nas torradas.
- Aqueça a canja, distribua entre seis cumbucas e sirva com as torradas.
Que a canja de frango é uma das comidas mais reconfortantes, saudáveis e nutritivas que existem, pouca gente questiona. Mas o que muitas pessoas não sabem é que é possível ir além da canja básica e criar uma versão mais elaborada deste prato tão tradicional da culinária brasileira.
Na nossa receita, sai o arroz branco e entra o risoni, o típico macarrão italiano em formato de arroz que já apareceu por aqui no delicioso risoni com meio da asa. A canja ainda ganha a companhia de cebolas e tomates em pedaços, além do surpreendente toque de canela e hortelã. Os acompanhamentos são as simples, mas deliciosas, torradinhas com molho pesto, que deixam a sopa de macarrão com frango ainda mais especial.
Otimize o seu tempo na cozinha com a panela de pressão
Está sem tempo e quer uma canja de galinha ainda mais rápida? Basta preparar o frango na panela de pressão junto com os outros ingredientes. Quando a carne estiver macia, adicione o macarrão risoni ao caldo para cozinhar. Ele deve ficar al dente, ou seja, nem duro, nem mole demais.
