Bobó de bacalhau
8 porções
1h e 15min
Ingredientes
- 1 embalagem de Postas de Bacalhau Seara
- 1 kg de mandioca descascada e picada
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 2 tomates maduros picados sem pele e sem sementes
- 500 ml de leite de coco
- 100 ml de azeite de dendê
- Cheiro-verde (coentro e cebolinha) picado a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Água para cozinhar a mandioca e o bacalhau
Modo de preparo
- Cozinhe o bacalhau dessalgado em água por cerca de 10 minutos. Retire o bacalhau, reserve a água do cozimento e desfie grosseiramente, retirando peles e espinhas.
- Cozinhe a mandioca em água até ficar bem macia. Escorra a água do cozimento da mandioca, reservando um pouco.
- Amasse bem a mandioca até obter um purê cremoso e homogêneo. Se necessário, adicione mais água do cozimento da mandioca ou do bacalhau.
- Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo (não use dendê ainda) e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os pimentões e os tomates picados e refogue por mais alguns minutos até murcharem.
- Adicione o purê de mandioca à panela do refogado. Misture bem.
- Acrescente o bacalhau desfiado ao purê de mandioca.
- Adicione o leite de coco e misture. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos até o bobó engrossar e os sabores se incorporarem.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Lembre-se que o bacalhau já tem sal.
- Por último, adicione o azeite de dendê e o cheiro-verde picado. Mexa e cozinhe por mais 2 minutos.
- Retire do fogo e sirva quente.
Bobó de bacalhau para um almoço de domingo em família
O bobó de bacalhau é a escolha perfeita para o tradicional almoço de domingo em família. A sua textura cremosa combinada com o sabor intenso do bacalhau cria um prato autêntico e reconfortante. É uma refeição que convida à união e ao prazer de compartilhar boa comida. Prepare seguindo a receita e sirva quente e escolha os seus acompanhamentos favoritos para um domingo inesquecível com quem você ama.
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Acompanhamento clássico: bobó de bacalhau com arroz branco
O arroz branco soltinho é o acompanhamento ideal para o seu bobó de bacalhau caseiro. A sua leveza e simplicidade equilibram a intensidade do prato, permitindo que os sabores marcantes do bobó se destaque. Além disso, o arroz branco funciona como uma base neutra que suaviza o sabor do azeite de dendê, proporcionando harmonia à combinação. É um toque clássico que valoriza a cremosidade do bobó, trazendo mais equilíbrio, textura e prazer a cada garfada.
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