Assado de Tira com Purê de Abóbora e Amêndoas Tostadas
3 porções
3 horas
Ingredientes
Para o assado
- 1 embalagem Assado de Tira Linhagem Europeia Seara Gourmet
- 1 fio de azeite
- 1 cenoura descascada picada
- 1 cebola picada
- 2 talos de aipo picados
- 1 xícara de cerveja tipo American Pale Ale
- 1 xícara de café coado
- 1 dente de alho amassado
- 5 ramos de tomilho
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de sal
- 1 solher de sopa de pimenta do reino em grãos
- Raspas de 1 limão siciliano
Para o purê
- 1kg de abóbora sergipana cortada em cubos
- 4 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Noz moscada a gosto
- 1/2 xícara de amêndoas picadas grosseiramente
- 1 colher de sopa de azeite
- Cebolete a gosto para servir
Modo de preparo
Para o assado
- Aqueça uma frigideira em fogo médio;
- Junte o azeite e refogue a cenoura, a cebola e o aipo até começarem a dourar;
- Retire o refogado do fogo e transfira para uma tigela ou vasilha com tampa grande;
- Junte na tigela do refogado, a cerveja, o café, o alho, o tomilho, o louro, sal, pimenta do reino e as raspas de limão. Misture com uma colher;
- Adicione o Assado de Tira Linhagem Europeia Seara Gourmet na mistura de legumes, cerveja, café e ervas. Tampe com plástico filme (ou tampa) e leve à geladeira de um dia para o outro;
- Preaqueça o forno a 200ºC por 15 min;
- Adicione o assado de tira com a marinada em uma assadeira ou travessa que possa ir ao forno;
- Cubra a assadeira com papel alumínio, diminua o fogo para 160ºC e leve ao forno por 2h;
- Retire o papel alumínio, aumente o fogo para 220ºC e volte com o assado para o forno até dourar, cerca de 40 minutos depois;
Para o purê
- Preaqueça o forno a 180ºC;
- Em uma assadeira, misture as amêndoas e o azeite. Leve ao forno por 15 minutos, mexendo as amêndoas a cada 5 minutos para não queimar;
- Retire as amêndoas do forno, mas mantenha o forno ligado. Espere as amêndoas esfriarem por completo;
- Fure os pedaços de abóbora levemente com auxílio de um garfo;
- Distribua os pedaços de abóbora e os dentes de alho por uma assadeira grande. Regue com azeite e tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada;
- Leve a abóbora ao forno por 40 minutos ou até estar macia;
- Retire a assadeira do forno e transfira todo o conteúdo para um processador de alimentos;
- Bata bem a abóbora com o alho, até formar uma pasta;
- Sirva o purê salpicado com as amêndoas e a cebolete, acompanhando o Assado de Tira.
Assado de tira com purê de abóbora e amêndoas tostadas é um prato sofisticado para ocasiões especiais
Essa receita de assado de tira é perfeita para quem busca preparos mais sofisticados, com carnes de qualidade premium para preparar uma refeição especial e inesquecível. Você pode servir em ocasiões que pedem um prato diferente, como um almoço de domingo com a família ou um jantar romântico no Dia dos Namorados para impressionar a pessoa amada. Essa receita gourmet de assado de tiras segue alguns truques para que a carne fique macia e os principais deles você confere logo abaixo!
Surpreenda uma pessoal especial com o sabor do Assado de Tira Suíno de Linhagem Europeia Seara Gourmet
Para trazer todo sabor e suculência que se espera do assado de tira no forno, a melhor opção é apostar no Assado de Tira Suíno de Linhagem Europeia Seara Gourmet, que é um corte de superior elevada, retirado das costelas dianteiras do suíno, além de ser muito saboroso. A carne se destaca por apresentar uma suculência elevada, já que apresenta mais gordura entremeada em suas fibras. Você pode prepará-la no forno, na frigideira e na churrasqueira, com os temperos mais indicados para elevar o sabor do corte.
Preparar a marinada do assado de tira com legumes, ervas, cerveja e café
A marinada para carne de porco é uma das melhores dicas para fazer o assado de tira atingir a suculência ideal. Isso vai evitar que a carne resseque durante o preparo no forno, além de agregar muito sabor e realçar a maciez do assado de tira. Os ingredientes usados foram a cerveja, o café, o alho, o tomilho, o louro, sal, pimenta do reino e as raspas de limão que deixam a carne mais suculenta e macia, além de um sabor marcante.
Para deixar a receita de assado de tiras completa, faça um purê de abóbora cremoso com amêndoas
Os acompanhamentos para carne suína fazem toda a diferença para deixar o preparo do assado de tira ainda mais especial. Nessa receita, o purê de abóbora cremoso é uma das melhores opções, pois combina a cremosidade do ingrediente com a suculência da carne de porco. Além disso, as amêndoas tostadas ainda garantem uma crocância deliciosa para o prato. Você pode fazer algumas variações, como optar pelo purê de batata com queijo, ou então pelo purê de batata doce. Experimente!
