Alcatra Seara Reserva com Creme de Pipoca
Rendimento
6 porções
Preparo
1h15
Ingredientes
- 1 pacote de pipoca de microondas
- 1L de leite
- 4 colheres de manteiga
- 2 filés de Alcatra suína Seara Reserva
- Alecrim
- Tomilho
- Alho
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Salsinha
- Endro dill
- Azeite Andorinha Extra Virgem
- 1 limão
- 1 laranja Bahia
Modo de preparo
Creme de pipoca
- Estoure a pipoca no microondas. Siga a instrução da descrita na embalagem;
- Coloque toda a pipoca em uma panela, adicione o leite até cobrir e espere até abrir fervura;
- Após o leite abrir fervura leve todo conteúdo da panela para um liquidificador e bata até triturar toda a pipoca, depois passe por uma peneira e volte para a panela e deixe cozinhar até chegar no ponto desejado. Tempere com sal e pimenta.
Alcatra
- Tempere os files de Alcatra Suína Seara Reserva com sal e pimenta-do-reino e leve uma frigideira ao fogo para esquentar com um fio de Azeite Andorinha Extra Virgem e espere esquentar bem. Obs.: A panela deve estar bem quente para alcançar o ponto exato da carne. coloque os files na frigideira e espere dourar;
- Com o filé bem dourado de um lado, vire o mesmo e adicione na panela um ramo de alecrim, tomilho, 2 dentes de alho, uma colher de manteiga e deixe dourar e alcançar o ponto desejado. Agora deixe descansar por alguns minutos e bom apetite.
Azeite Andorinha Extra Virgem
- Pique todas as ervas em uma tigela e adicione 1/3 do suco da laranja, 1/3 do suco do limão e tempere com sal e pimenta.
