Caponata siciliana
8 porções
1h
Ingredientes
- 2 berinjelas médias
- 1 cebola grande picada
- 2 talos de salsão picados
- 1 xícara de azeitonas pretas
- 1/2 xícara de alcaparras
- 1/2 xícara de uvas passas
- 1/4 xícara de pinhões (opcional)
- 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 lata de tomate pelado picado (400g)
- Azeite extra virgem a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Manjericão fresco para decorar (opcional)
Modo de preparo
- Corte as berinjelas em rodelas. Coloque-as em um escorredor, polvilhe com sal e deixe descansar por cerca de 30 minutos para remover o amargor.
- Enxágue a berinjela e seque-a com papel toalha.
- Em uma panela grande, aqueça azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o salsão e refogue até ficarem macios.
- Acrescente a berinjela e cozinhe. Mexa ocasionalmente até dourar levemente.
- Adicione o tomate pelado picado, as azeitonas, as alcaparras, as uvas passas e os pinhões (se usar).
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre e o açúcar. Despeje sobre os legumes na panela.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20-30 minutos ou até que os legumes estejam macios e o molho tenha engrossado.
- Deixe esfriar completamente. A caponata fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
- Sirva a caponata em temperatura ambiente ou fria. Se desejar, decore com folhas de manjericão fresco.
Brunch mediterrâneo: prepare uma caponata para começar o dia com sabor
Está planejando um brunch diferente e cheio de sabor? Então, adicione a caponata siciliana ao seu cardápio! A caponata siciliana é um prato tradicional da culinária italiana que conquista a todos por conta de seu frescor e leveza. Uma receita que combina sabores mediterrâneos para tornar o seu brunch inesquecível.
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Harmonia rústica: caponata siciliana com pão italiano
Sirva a sua caponata siciliana com fatias de pão italiano crocante para uma experiência ainda mais saborosa. A textura crocante do pão contrasta com a maciez dos legumes. Enquanto isso, o seu sabor neutro permite que os sabores agridoce da caponata se destaquem. Regue o pão com um fio de azeite extra virgem para realçar ainda mais o sabor e a textura. Essa combinação simples e rústica é um clássico da culinária italiana.
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