Pavlova
8 porções
2h e 30min
Ingredientes
- 4 claras de ovos grandes
- 250g de açúcar refinado (aproximadamente 1 e 1/4 xícara)
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 300ml de creme de leite fresco gelado
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Frutas frescas variadas para decorar (kiwis, frutas vermelhas, manga, etc.)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 120°C.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e desenhe um círculo de aproximadamente 20-23 cm de diâmetro.
- Em uma batedeira, bata as claras em velocidade média até começarem a formar picos moles.
- Adicione o açúcar refinado gradualmente, uma colher de cada vez. Continue batendo em velocidade alta até obter um merengue brilhante e firme (picos duros).
- Adicione o suco de limão e o amido de milho peneirado. Bata em velocidade baixa apenas para incorporar.
- Despeje o merengue sobre o círculo desenhado no papel manteiga, espalhando para formar um disco com as bordas ligeiramente mais altas que o centro.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas ou até que a base da Pavlova esteja firme por fora e seca ao toque, mas ainda macia por dentro.
- Desligue o forno e deixe a Pavlova esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
- Enquanto a base da Pavlova esfria, bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar de confeiteiro até obter um chantilly firme.
- Com cuidado, transfira a base da Pavlova fria para um prato de servir.
- Espalhe o chantilly sobre o centro da Pavlova.
- Decore generosamente com as frutas frescas picadas.
- Sirva a Pavlova imediatamente.
Surpreenda os seus convidados com a leveza da pavlova
Quer impressionar em um almoço de domingo sem pesar na sobremesa? Então, a pavlova é a resposta. Com a sua textura única e a frescura das frutas, ela combina perfeitamente sabor e leveza. É a melhor opção para dias quentes ou para finalizar uma refeição mais elaborada. Essa sobremesa clássica é fácil de amar e garante elogios. Mostre seu talento na cozinha com essa beleza!
Confira também: Panacota com frutas vermelhas
A dupla perfeita: pavlova e vinho espumante
Para elevar a experiência da sua pavlova, considere harmonizá-la com um vinho espumante. Um Brut ou Demi-Sec gelado é a escolha ideal, pois suas borbulhas refrescantes e acidez vibrante criam um contraponto delicioso à doçura do merengue e à riqueza do chantilly. Este acompanhamento não apenas limpa o paladar entre as garfadas, permitindo que você aprecie plenamente cada sabor, mas também adiciona um toque de sofisticação e celebração à sua sobremesa. A combinação é leve, elegante e inesquecível.
Veja mais: O que combina com vinho? Veja doces que realçam o sabor da bebida
